重庆市市场监督管理局组织开展了食品安全监督抽检工作，并公布了相关结果。本次抽检覆盖了多个食品生产、流通及餐饮服务环节，共检出15批次不合格产品。通报显示，部分餐饮企业在食品原料采购、加工制作及储存管理等环节存在漏洞，需引起高度重视并立即整改。

在抽检过程中，市场监管部门重点针对餐饮企业常用的食材、调味品及即食食品等进行了检测。不合格项目主要涉及微生物污染、食品添加剂超范围或超限量使用、农药残留超标以及品质指标不达标等。例如，个别餐饮单位的餐具被检出大肠菌群超标，部分自制熟肉制品中亚硝酸盐残留量不符合国家标准，还有蔬菜样品中农药残留量超出安全限值。这些问题的存在，直接关系到消费者的饮食安全与健康。

通报指出，相关辖区市场监管部门已依法对涉及的不合格产品及其生产经营企业进行了查处，责令企业立即下架、召回不合格产品，并分析原因进行整改。市场监管部门强调，将持续加大食品安全监管力度，特别是加强对餐饮企业的日常监督检查和抽样检验频次，督促企业严格落实食品安全主体责任。

食品安全无小事。此次通报也提醒广大餐饮企业，必须严格遵守《食品安全法》等法律法规，建立健全食品安全管理制度。企业应从源头把关，加强原料采购验收；规范加工操作过程，防止交叉污染；完善储存条件，确保食品质量。从业人员健康管理和食品安全知识培训也至关重要。

重庆市市场监督管理局呼吁消费者选择正规、卫生条件良好的餐饮单位就餐，并关注食品安全信息。如发现食品安全违法行为，可及时拨打12315热线进行投诉举报。通过监管部门、企业和消费者共同努力，方能筑牢食品安全防线，切实保障公众“舌尖上的安全”。